胃口,所以今天特地请了李娘子来帮她做几个菜。我担心小厨房那边东西不够,所以就带她来了这里。你们继续忙你们的去,只管留出一个灶孔给我们就够了。”紫玉温和的说。
“好好好,这个好办!”厨房管事的连忙点头,立马就安排出了一个空余的灶孔给他们,她还特地拨出来一个厨娘给苏染打下手。
趁着管事安排事情的时候,苏染已经卷起袖子,包起头发,也把整个厨房都大致观察了一遍。
心里有底了,她就拿起几个小篮子,把各种菜都抓了一小把提过来。
她拿起一个洗得白白净净的大萝卜,去皮后快刀切成细细的丝。再点灶烧水,把萝卜丝焯一下,然后捞出来过凉水。沥干水分后,把萝卜丝剁碎。然后捡起一把早剁好的肉馅,在里头加了葱花、姜末、糖等等调料,然后提筷子顺着一个方向搅拌,直到上劲。再分别加入鸡蛋、生粉、面粉,继续搅拌均匀。最后再加入萝卜碎、切碎的芹菜末,继续搅拌均匀。然后,她烧干锅,往里加上小半锅油,慢慢等油烧热,就捏起一个小丸子放进去。
丸子入锅,立马发出滋滋的声响。苏染一手抓着拌好的馅,左手虎口轻轻一挤,一个滚圆的小丸子就成型了。另一只手把小丸子摘下来放进油锅里,左手里马上又一个圆滚滚的小丸子已经出来了。就这样,一手挤一手房,一小盆萝卜肉馅不一会的功夫就全都变成了在油锅里翻腾的小丸子。
她熟练的姿势立即叫厨房里的人刮目相看。一开始看她这么一个年轻的小媳妇进来,还单独辟了个灶,说是要给老太太做饭?厨房里不少有资历的厨娘心里都很是不服。不过,等看到苏染手脚利落的切丝,刀子哐哐哐的落下,一根根丝线粗细的萝卜丝就在砧板上堆成了小山。粗细均匀,每一根都几乎一模一样,看得人叹为观止。
后来挤丸子,她的手势也十分好看。只见那纤长的五指紧握,圆胖胖的小丸子接二连三的从指缝间冒出来。点缀着点点碧绿的小丸子,映衬着她葱白的肌肤,真是叫人赏心悦目。她另一只手,两指轻轻一点,就把肉丸子摘下来,指尖轻落,丸子就滚进油锅里去。
利落的身手,好看的姿态,即便是身处厨房,可这一幕依然成为了厨房里一道靓丽的风景。
就冲着她表现出来的这几项本事,这些人心里对她的排斥就已经降了一半了。
丸子在锅里也就炸上一二十息的功夫,就迅速捞了起来,用笊篱放在一旁沥油。炸好的丸子金灿灿的,中间还透着几点碧色,光是这卖相就够引人流口水了。
苏染再把抓来的蘑菇香菇什么的,一样捡了一小把,再配上几叶青菜,炒了个什锦鲜蔬。
见厨房有刚剥好的虾仁,她也抓了一点,和黑
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