少从肉眼上都能很容易分辨出不同的地方。

　　看着他们切了很多的土豆丝平安灵光一现她说道“下面我来教你们一个最简单的但是也很考验厨师功底的菜——酸辣土豆丝。”

　　“为什么说这道菜考验厨师的功底呢就是因为土豆丝如果切的不均匀那么在炒的过程中就没办法让所有的土豆丝受热程度一样也就会出现炒好的土豆丝吃起来有的熟了有的可能还有点生这种情况。”平安自己切了一颗土豆准备好配料后热锅倒油等油温差不多了就放入葱姜蒜末爆香接着倒入泡好的土豆丝大火快速翻炒加入醋汁。

　　说起来这个醋汁平安不得不佩服联邦神奇的植物这个醋汁和她知道的醋不同它并不是酿造出来的。而是一种植物的果实它成熟后把果实榨成汁就是平安认识的醋。刚好醋还是烹饪里面经常用到的调料正好可以用到。

　　而且这个醋闻起来味道淡淡的更像是香醋的味道但是实际上味道很浓郁。这浓郁的程度刚好和果实的成熟度有关越是熟透的果实散发出来的香醋味道更明显吃起来也更酸。

　　平安给土豆丝里加入了适量的醋后整个酸辣土豆丝的味道就被激发出来了。加入适量的盐调味快炒的酸辣土豆丝很快就出锅了。

　　紧接着她又拿刚才他们练手的土豆丝又炒了同样的一盘菜两个盘子的土豆丝从远处看没有什么区别。但是近处对比后很容易就更够发现两盘土豆丝在刀工上的差别。一盘土豆丝粗细不均匀另一盘就像是量好的一样看不出来任何差别。

　　平安让大家都尝了尝确实就如同平安刚才说所的那样他们切的丝炒出来的菜土豆丝有的还是脆的有的吃起来是面的。但是平安炒的就不存在这样的问题酸辣土豆丝里的酸和辣味都有了每一根的味道均匀吃起来口感也是带一点脆让人口齿生津回味无穷。

　　有了平安亲自做的对比他们对刀工的理解就更加深刻了。本来还觉得每天练习这个有些枯燥乏味的感觉现在反而更加自觉地去练习刀工和酸辣土豆丝这道菜。

　　本来他们十楼每天都还管一顿饭呢因为大家最近都勤学苦练酸辣土豆丝所以他们现在每天中午的午餐天天都是一大盆酸辣土豆丝一直持续了好久。这件事后来平安知道后也是既欣慰又觉得好笑但是对他们这种认真努力的态度所打动她会经常时不时地去厨房指点下他们让他们进步的速度又快了一步。

　　平安给他们示范完后她就下楼去找了托米想跟他说一下慕乐的安排问题。她觉得既然现在十楼的厨师已经能自己独当一面了那她还想让慕乐专门负责十呢。

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