】，另一部分用来做【牛肉夹沙】。

　　牛肉焖子需要上锅蒸，而牛肉夹沙则需要下锅炸。

　　好在楚小卫家里不缺清油，炸完夹沙的油还可以用来炒菜，倒不会浪费。

　　秦小妹一边给杜少杰打下手，一边很认真的观看对方的制作过程。

　　杜少杰也不藏私，一边忙活一边指点对方：

　　“这道【牛肉焖子】，肉馅和淀粉的比例大致是一比一，调好味道之后再加入高汤或者肉汤。软硬程度随个人的喜好，喜欢嫩一点的就多加些汤，反之就少加些。”

　　调味无非是盐、味精、花椒粉、胡椒粉，葱姜末，还可以加一个鸡蛋也可以不加。

　　蒸好之后，切片摆盘，就是一道美味可口的【牛肉焖子】。

　　【牛肉夹沙】制作起来稍复杂一些，简单说就是先调好牛肉馅，然后用摊好的鸡蛋皮包裹并且切成一指来长、两指宽的长条形。

　　然后再下油锅炸制，等色泽变成金黄色就可以捞出。

　　“【夹沙】炸好之后，可以做烩菜也可以红烧、下汤锅。咱们今天简单一点，等会放一把粉条红烧出来。”

　　杜少杰很快做好了两道荤菜，还多亏了人家里存了不少鸡蛋。

　　“楚叔，秦婶，那就开动吧？”

　　饭菜摆上桌，杜少杰笑眯眯的看着楚小卫两口子。

　　楚小卫吃了一块夹沙，秦小妹吃了一片焖子，然后不约而同的竖起了大拇指。

　　用他们的话说，就是香！越吃越过瘾。

　　“杜师傅，这两道菜我各样留出来一些，回头你拿给蒋科长和王医生尝尝。老局长、翟总工、江处长他们一个个都回城了，剩下他俩怪可怜的。”

　　楚小卫和杜少杰喝了几杯酒，不是啥好酒，就是散装“老白干”，胜在价格便宜。

　　秦小妹很快吃饱了，然后从厨房里拿出来一个大饭盒，提醒杜少杰走的时候别忘了带走。

　　杜少杰点点头，然后吃了点主食，便起身告辞。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：学徒工（第三年）】

　　【当前作品：【牛肉焖子】，【牛肉夹沙】】

　　【综合评价：下下】

　　【附赠：食材鉴定大全（一）】

　　【奖励：猪里脊（2公斤），模拟训练时长（20小时）】

　　【特殊奖励：无】

　　回到宿舍的第一件事，杜少杰便打开了光幕。

　　他之前做菜的时候，就觉得【牛肉焖子】和【牛肉夹沙】这两道菜应该会入流。果然，系统全都给出了“下下”的综合评价。

　　经过这么长时间的学习锻炼，杜少杰的厨艺有了长足的进步。一般来说，只要不是很复杂的菜，经过观摩学习之后，实操水平都不会差。

　　当然，如果能有更多的实操机会就更好了，只可惜现在没那个条件。

　　因此，对于外出掌勺他从不问报酬，而是会尽量做好每一道菜。

　　【时长：140小时\210小时】

　　模拟训练的时长又增加了一些，目前剩余时长为140小时。

　　杜少杰考虑了一下，还是花费了10个小时的时长，针对【焖子】和【夹沙】进行了模拟训练，并在模拟训练中获得了多次“下”的综合评价。

　　【时长：130小时\210小时】

　　剩余时长转眼就变成了130小时。

　　天黑之后，他将一饭盒的菜分成了两份，然后分别给王丽雯和蒋先发送了过去。

　　回来后，洗洗就睡了。

　　转眼来到了周六。

　　临近中午，赵大军急匆匆的跑到了食堂。

　　“杜师傅，有啥现成的吃食？我马上要去局里开会，来不及吃午饭了，带点东西在路上吃。”

　　会议通知下发的很突然，根本没给赵大军准备的时间。

　　通知的时候说了，这次会议非常重要，不准迟到，不准请假。

　　杜少杰一听愣了一下，然后和赵大军对视了一眼，两人都有同样的猜测：局里恐怕会有翻天覆地的变化了。

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